Pizza Vegan con Masa de Garbanzos

Con mucha emoción quiero compartirte esta saludable receta vegana, sin huevo, sin gluten,sin lactosa, rápida de preparar y saludable que además te dejará sin palabras cuando la pruebes porque es:

¡Super deliciosa, nutritiva y saciante, ideal para comer a cualquier hora!

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina de garbanzos
• 1 cdta. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
  1 pizca de pimenta
• 1/2 cdta. de orégano
• ½ cdta. de albahaca
• 1/2 de cdta. de ajo en polvo (opcional)
• 1 taza de agua

 Para el topping puedes poner los ingredientes que quieras, yo usé para esta preparación:

• Chanpiñones, brócoli y sus hojas finamente cortados ambos frescos.
• Cebolla, pimientos verdes y rojos en tiras.
• Tomates cherries.
• Ajo picadito.
• Hojas de albahaca, espinacas o rúcula fresca.

Procedimiento:

Une todos los ingredientes secos en un bol, seguidamente agrega el agua y revuelve muy bien hasta crear una pasta más no menos aguada (no tiene que quedar ni rígida ni pegajosa), porque de esta forma se garantiza que la base quede suave y esponjosa. Luego viertela en un sartén antiadherente o bien aceitado para evitar que se pegue la mezcla; básicamente es el mismo principio de cuando se preparan panquecas.

Cuece por ambos lados evitando que se queme porque recuerda que luego irá al horno. Una vez esté lista tu base, traspasarla a una bandeja para pizza o con papel vegetal, agregale la salsa de tomate para pizza de tu preferencia e inmediatamente el topping con los ingredientes que tengas a tu alcance o que más te gusten.

Antes de meter al horno, rocía una buena cantidad de aceite, especialmente si escogiste como topping ingredientes crudos y sal marina, ahora mete al horno con la opción gratinar por 15 min., cuando haya pasado este tiempo verifica que todos los ingredientes están gratinados vuelve a rociar un chorrito de aceite si lo deseas, esparce más orégano y/o albahaca y finalmente adiciona tus hojas frescas de rúcula, espinacas o albahaca.

Si tienes levadura nutricional o queso vegano (rallado/en trocitos), no dudes en adicionarlo a tu pizza le dará un ¡toque extra de sabor!