Les confieso que desde que incorporé las especias en la preparación de mis comidas me he vuelto una coleccionista apasionada de ellas – por así decirlo, pero en mi caso una coleccionista-consumidora – jajajaja! porque es que no hay comida que no deje de hacer sin agregarle al menos un poquitín de estas maravillas de […]
La leche de coco es fuente de vitamina A y E, y minerales como el potasio y el calcio. Además, es una excelente fuente del ácido graso láurico que actúa fortaleciendo la inmunidad. Una alternativa 100% vegan, deliciosa libre de lactosa y gluten para los intolerantes o alérgicos a la leche animal. Procedimiento: […]
Mirepoix es la base de una gran variedad de platos de origen frances y es una parte importante del sabor tradicional asociado con la cocina francesa. Esta compuesto por celery o apio, zanahorias y cebolla generalmente cortados en cuadritos. Ahora bien, esta combinación la puedes utilizar cruda para caldos y sopas o salteada en […]
Es importante germinar los granos antes de comerlos porque eso permite maximizar sus nutrientes. Cuando germinas los granos logras remover una gran cantidad de Ácido Fítico, el cual es un anti-nutriente que inhibe la producción de enzimas necesarias para descomponer los alimentos y absorber sus nutrientes. De la misma forma, germinarlos te ayudará a […]
Muchos hoy en día saben que el azúcar blanca refinada producen daños irreparables a nuestra salud, es por eso que a continuación les presento las alternativas más saludables para endulzar nuestras comidas. Panela o papelón: es la jugo de la caña de azúcar cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza densa que luego se […]
